La festa del Baccalà alla vicentina, che si svolge a Sandrigo dal 13 di Settembre, ai primi di Ottobre con la presenza di migliaia di persone nelle varie giornate, ma con dei punti base importanti fra cui il Gran Galà in cui sono prenotati oltre 500 persone da mesi. In un ambiente elegante con servizi…
Andrea Focarini Chef in cucina il Ristorante Hotel Villa Margherita locale d’epoca è ormai considerato un riferimento della buona cucina Rodigina da quando Andrea ha preso il timone del Ristorante riprendendo la tradizionale cucina Polesana Lo chef è approdato qui dopo esperienze in locali del Territorio ed una lunga sosta presso la trattoria al Ponte…
fu così che le locande di Parona impararono a cucinare e a proporre in tavola questo pesce proveniente dai lontani mari del Nord Europa abbinato ai sapori tipici del territorio quali la polenta e l’olio di oliva… Fino alla fine dell’800, quando il fiume Adige era ancora navigabile, la piccola località di Parona era un…
Giovanni Capnist, noto gastronomo vicentino, sul suo ricettario del 1985, sulla cucina Polesana parla profusamente della “Bondola Polesana” un salume di antiche origini e qualche assomiglianza con “la salama da sugo” degli Estensi, ma meno speziata e più morbida. Giovanni Capnist, noto gastronomo vicentino, sul suo ricettario del 1985, sulla cucina Polesana parla profusamente della…
Chi l’ha detto che il Polesine non è terra da vini? Grazie a Vittorio Comini appassionato viticoltore di Giacciano sono tornati i vitigni autoctoni dell’Alto Polesine. Uve antiche dai nomi singolari: Mattarella (quest’uva si chiamava così, prima che Sergio Matterella salisse al Colle), la Benedina, Turchetta, Negretta, Vernazzola e altre. A guidare nella scoperta di…
PODERE SUL LAGO- SERRAPETRONA Una cantina ed un borgo persi nella natura; con il miglior sfondo possibile Di Sandrino Quadraroli e gentile signora Adele Sopra al lago di Caccamo in quel di Case sparse di Savignano di Serrapetrona( Macerata-Marche) esiste un Podere che la passione del Vignaiolo sta curando amorevolmente; vitigni situati a 500 metri…
Presso Azienda Agricola Vittorio Comini / Via Borgonovo – 45020 Giacciano con Barucchella- Ro Partecipa anche una altra eccellenza Polesana: Chianina del Rovere di Rizzato Enzo; Embrioni in Vivo Esclusivi / Via del Lavoro 25- 45020 Villanova del Ghebbo Ro Alcuni vitigni dell’epoca degli Estensi sono stati ritrovati nel Podere di Vittorio a suo tempo, e…
Trattoria GENTE DI MARE situata alla foce del Po della Pila– Pila di PortoTolle (Ro) a 100 metri dal sicuro ed attrezzato porto situato nella laguna di Barbamarco in collegamento con l’Adriatico. La famiglia Azzalin; dopo una conduzione pluriennale di un negozio di alimentari con offerta gastronomica ,ha iniziato da qualche anno una esperienza di…
Ristorante consigliato dalla Confraternita del Bacalà alla Vicentina come preciso interprete della ricetta ufficiale, ma anche protagonista della cucina territoriale con serate a tema fra cui quella dei risotti. Le guide riportano positivi riconoscimenti … E’ Bruno Salzillo a condurre la Cucina con giovani aiuti, mentre la signora Marilisa Zemin il figlio Luca, esperto sommelier,…
Hisyou, in Italiano “il volo”, nome scelto da Alex per il suo ristorante di cucina Giapponese, che indica sia un auspicio che un desiderio- Alex giovane orientale, arrivato in Italia una ventina di anni fa; qui consegue il diploma di addetto turistico ed ha le prime esperienze in un rinomato ristorante di cucina Giapponese, dove…