RISTORANTE OASI VALPISANI

Nel cuore del Parco Regionale del Delta Polesano,  fra le valli e la golena del Po di Maistra il  Ristorante OASI Valpisani,  si sta facendo conoscere dalla gente del Delta e dai Turisti gourmet. Katia Bellan alla guida della Cucina è riuscita a riaprire la Barchessa Ravagnan. Un elegante e capiente Cason di valle presente…

Tornano le uve antiche dell’Alto Polesine con vini bianchi e rossi capaci di emozionare

Chi l’ha detto che il Polesine non è terra da vini? Grazie a Vittorio Comini appassionato viticoltore di Giacciano sono tornati i vitigni autoctoni dell’Alto Polesine. Uve antiche dai nomi singolari: Mattarella (quest’uva si chiamava così, prima che Sergio Matterella salisse al Colle), la Benedina, Turchetta, Negretta, Vernazzola e altre. A guidare nella scoperta di…

La Vernaccia di Serrapetrona un grande vino poco conosciuto ma di grande interesse e qualita presentato da una bella cantina delle marche

PODERE SUL LAGO- SERRAPETRONA Una cantina  ed un borgo persi nella natura;  con il miglior sfondo possibile Di Sandrino  Quadraroli e gentile signora Adele Sopra al lago di  Caccamo  in quel di  Case sparse di Savignano di Serrapetrona( Macerata-Marche) esiste un Podere  che la passione del Vignaiolo  sta   curando amorevolmente; vitigni situati a 500 metri…

Trattoria GENTE DI MARE

Trattoria GENTE DI MARE  situata alla foce del Po della Pila– Pila di  PortoTolle  (Ro)  a 100 metri dal sicuro ed attrezzato porto situato nella laguna di Barbamarco in collegamento con l’Adriatico. La famiglia Azzalin;  dopo una conduzione pluriennale di un negozio di alimentari con offerta gastronomica ,ha iniziato da qualche anno una esperienza di…

Ristorante Il Querini da Zemin

Ristorante consigliato dalla Confraternita del  Bacalà alla Vicentina  come preciso interprete  della ricetta ufficiale, ma  anche protagonista della cucina territoriale con   serate a tema  fra cui quella dei risotti. Le guide  riportano positivi riconoscimenti … E’ Bruno Salzillo a condurre la Cucina con giovani aiuti, mentre la signora Marilisa Zemin  il figlio Luca, esperto sommelier,…

Il Polesine non è poi un luogo in cui non si possa produrre vino di qualità

La viticoltura nell’ Alto Polesine ha origini antiche e la sua diffusione assunse una certa importanza dopo le bonifiche del 1400-500 ad opera dell’Abbazia della Vangadizza, e dei nobili Bentivoglio; nei bollettini del tempo si trova traccia di : Turchetta, Corbina, Basegana,  Groppello, Cremonese, Negretta, Rossiola, Uva d’Oro, Vernazzola, Mattarella, Piacentina e la Benedina. A…

Massimo-Spallino

Una golosa storia centenaria – Una recensione di Romolo Cacciatori in collaborazione con dr Luigi Costa

La data di nascita del ristorante si può identificare con quella della “vaca mora”.  Il trenino che più di ogni altra cosa entrò a far parte dell’immaginario degli abitanti dell’Altopiano dei Sette Comuni. La tratta Rocchette-Asiago, lunga 21,2 Km fu inaugurata nel 1910 e attiva fino al 1958, un’opera di alta ingegneria per l’epoca e motivo…

Festa del Bacalà alla vicentina – anno 2019

Questo evento ha testimoniato l’importanza dell’avvenimento organizzato dalla Proloco con la partecipazione  della Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina. Una confraternita che sta godendo di grande prestigio in Italia ed all’Estero. Il menù questo anno  doveva ricordare l’impresa di Antonio Pigafetta Vicentino illustre che fu scrivano e testimone della prima Circumnavigazione del Globo via acqua.…

Un evento gastronomico internazionale  nell’Isola di Leros gestito dall’enogastronomo

Un evento gastronomico internazionale  nell’Isola di Leros gestito dall’enogastronomo Con una  possibile continuazione a novembre, Settimana della cucina Italiana in Grecia Ma una importante Associazione AIAL di Italiani che vivono in questa isola praticamente tutto l’anno: alcune foto dell’Isola e di alcuni Ristorante situati in posti ameni; che sono belle ma non danno la realtà…

Un piatto Street food Portogallo/Brasile rivisitato da Antonio, Chef di Sandrigo In onore di Antonio Pigafetta. vicentino, primo cirmcumnavigatore del globo

Da quando la famiglia Chemello, con nonna Luigia ed il figlio Palmerino iniziarono la loro attività culinaria nel lontano 1947, proprio durante il dopo guerra, la Trattoria divenne presto un punto di riferimento a Sandrigo: qui si potevano gustare specialità tradizionali , soprattutto, il rinomato Bacalà alla Vicentina con la polenta,  che faceva per gli…