Andrea Focarini Chef in cucina
il Ristorante Hotel Villa Margherita locale d’epoca è ormai considerato un riferimento della buona cucina Rodigina da quando Andrea ha preso il timone del Ristorante riprendendo la tradizionale cucina Polesana
Lo chef è approdato qui dopo esperienze in locali del Territorio ed una lunga sosta presso la trattoria al Ponte di Lusia, altro importante locale storico di tradizione Polesana; e qui ora lui presenta la sua interpretazione di questa cucina. Piatti semplici, diretti, ricchi di sapori e di gusti. La ricerca del prodotto fresco e stagionale condiziona positivamente il menù; ci sono offerte giornaliere molto accattivanti; entrano selezionati piatti di pesce, ogni venerdì d’estate, serviti in giardino. Il baccalà presentato in vari modi è sempre presente in Carta. Da provare i risotti, i bigoli con le sarde ed i suoi tortellini; il rotolo di faraona con prugne secche e piatti di carne mai banali. i dolci sono della Cucina: tenerina, tiramisù, i biscotti compreso i zaeti nella versione Polesana. Tutto servito con garbo da una efficiente ed accogliente Sala. Una serie di selezionate etichette con vini veneti e friulani, qualche buona bollicina italiana e francese per accompagnare la cucina. Costo per tre piatti sui 35/40 euro, Ferie due settimane di agosto ed una in gennaio. Carta di credito tutte. Turno di chiusura: Domenica.
Villa Regina Margherita Restaurant – hotel
Vle Regina Margherita 6-Rovigo
Tel 0425094572 cell.3293791982
Un risotto ed i Zaeti
