Cucina tipica dei colli Euganei dal 1930
Inserito a pieno titolo fra le Osterie d’Italia
In piazza a Baone, comune dei Colli Euganei, ospitato nello storico palazzo Dottori del 1600, trovi questo simpatico ristorante dove da decenni, Toni Raffagnato e Valentina la figlia, continuano in cucina la tradizione di famiglia .
Dal 1930 la famiglia Basso ha tenuto accesa e viva l’ osteria Venier per poi consegnarla dopo la guerra, al nonno di Toni Raffagnato, e Toni lo ha traghettato, assieme alla Figlia Valentina, verso i buoni risultati apprezzati dalla clientela turistica e locale. Valentina è particolarmente portata per la pasticceria e fa trovare giornalmente gradite sorprese; ed ha raccolto tutti i segreti culinari delle nonne e delle zie. Il locale è in centro a Baone, davanti ad una piazza alberata che accoglie gli avventori del locale nei mesi di calura; un cortile aperto collegato al locale risulta godibile anche nelle mezze stagioni. Lo spazio del ristorante può, nelle due stanze, ospitare una cinquantina di persone. Il vero asso nella manica, svelato a pochi intimi, è una vecchia stufa a legna che alla occasione, sforna piatti con concentrazioni di gusti e sapori semplici ma intensi. Dalla cucina escono pennuti ( anche allevati in terreno di proprietà) , ma anche carne e selvaggina, tutto cotto con succulenza, lasciando però integra la morbidezza che in tavola è ben apprezzata. Anche l’osso–collo al forno esprime la sua bontà. Pasta fatta in casa con farina del Molino vecchio che è attiguo al Venier, condita con ragù di maiale o di cinghiale, buoni risotti con le verdure dell’orto e con tastatale; i salumi e formaggi locali, a maggio/giugno i BISI( piselli di Baone che si contendevano ai tempo della Serenissima con Lumignano la preferenza del Doge ). il vino del piccolo podere di Toni ad allietare l’avventore. Ma la Cantina è ben fornita anche con i prodotti della migliori Cantine della zona che è notoriamente il cru dei colli Euganei. Atmosfera famigliare ma attenta e professionale. Prezzo per una cena 30/35 euro con il Vino cabernet del Podere di famiglia. Martedì turno di chiusura. Aperto le sera e tutto sabato e domenica. Ferie variabili. Carta di crediti tutte. Parcheggio comodo.
barRistorante Venier
Pza XXV Aprile n.26- Baone -Padova
Tel 0429 4766 cell.34014431558 mail vale_raffa@libero.it
@barristorantevenier
Cacciatori Romolo