Questo mio vecchio articolo è ora on-line su Zafferano. Cliccando sul link appare tutto l’articolo. Pubblicato sulla rivista un paio forse anche tre di anni orsono, ora è stato pubblicato sul Sito di Zafferano anche tradotto in Inglese. Una bella soddisfazione per me e per la mia amica Cuoca di Adria Germana che a suo tempo si è sottoposta a questo evento di buon Grado, riprendendo e riproducendo una vecchi ricetta della polenta e fagioli ( polenta infasolà con costicine e braciole di Maiale al forno), tipica del mese di Novembre. Con i primi freddi. Ora le diete sicuramente sconsigliano queste calorie ma qualche decennio or sono il lavoro duro dei campi creava un ambiente adatto ad assaporarle ed a gustarle.
Romolo Cacciatori: Visualizza l’articolo completo LA POLENTA “INFASOLA’ ” E I PAPAITI su Zafferano