Antica Trattoria Santimaria
dal 1956 questo piatto: pollo grigliato al pomodoro è ininterrottamente in Menù nella Trattoria Santimaria, riconosciuta ANTICA a Boccon di Vo -Colli Euganei. Fu una splendida intuizione dei fondatori di questo locale: Palmino e Bertilla Santamaria, a crearlo ma ora la seconda generazione con Claudio e signora e la terza generazione con il figlio Luca continuano a lasciarlo in carta. Con successo. Un piatto semplice ma nello stesso tempo saporito, direi indimenticabile Ed è cosi che fin dall’inizio si creo un rapporto particolare con i mediatori ed i venditori dei vari prodotti del posto che si appoggiavano alla struttura. Ed assaporavano il pollo grigliato…. Il coinvolgimento di altri avventori, anche dalla città di Padova, fu una cosa automatica – . I polli erano sempre quelli allevati con cura, la legna di Rovere e la salsina era quella dei pomodori. Cosi è anche ora, con la salsa che è diventata un segreto di famiglia.
Negli anni 70 la trattoria e stata ingrandita e le sale ora posson accogliere circa 200 persone divise fra porticato( terrazza estiva) e sale interne, e danno una immagine diversa dalle foto del 56. Ora gli ospiti possono scegliere anche fra i vari tipi di pasta fresca fatta in casa, fra gli gnocchi di patate e fra i sughi classici di carne e di cinghiale, molto presente nel luogo. Da decenni prepotente l’entrata della Corte Padovana; un insieme di carne bianche mescolate assieme, di derivazione Benedettina. Non mancano l’anitra e la faraona disossata, che può avere la salsa e poi le tagliate di Manzo oltre ai preziosi salumi fatti insieme ad artigiani del posto, Dolci rigorosamente locali, stagionali: Zuccotto, torta alla mandorle, Millefoglie fatto al momento in mono porzione ,salame di cioccolata. I contorni sono quelli che la stagione presenta anche se le patate fritte del territorio ed erba cotta di campo non possono sfuggire. Una buona i lista di vini delle cantine dei Colli ma anche lo sfuso del luogo e da tenere presente. Un buon servizio in Sala, veloce e professionale in una atmosfera amichevole con Claudio e Luca a vigilare sui camerieri Costo per un pranzo o una cena alla carta da 28- 40 secondo la scelta dei vini. Parcheggio molto comodo ed ampio- chiusura il Martedì; ferie variabile; consultare il Sito- Carte di credito tutte.
