Tecno Academy Arena

 

Dal 6 al 9 ottobre in Tecnobar & Food presso Fiera di Padova l’enogastronomo Romolo Cacciatori in collaborazione con DIEFFE di cui è Formatore ha svolto alcuni interventi di Master Class relativamente ad argomenti risultati molto interessanti sia per addetti ai lavori sia per appassionati che hanno partecipato numerosi riempendo l’arena completamente.

In collaborazione con Roberto Andolfo Pastry chef di Dieffe ed apprezzato professionista, sono state individuate delle ricette che Roberto ha realizzato e Romolo ha spiegato ai presenti inseriti nel tema che di seguito è riportato. Tema riguardante la pasticceria Dolce e Salata. In definitiva l’abbattimento della divisione fa piatti dolci e piatti salati.

 

 

Allegati (download click):

– Vademecum (prontuario) per un corretto abbinamento fra Stili di Birra vari e i piatti della cucina Veneta ed Italiana, formulato da Romolo Cacciatori e da Piero Meneghello Mastro Birraio di Campo Biondo;

– (Proposte Lunedi 12) Un esempio pratico di abbinamenti con La BIRRA, i vari Stili di Birra del BIRRIFICIO CAMPO BIONDO di Via Padova 6 a Conselve:
– un Buffet di piatti locali e della tradizione veneta in cui era invitata la Confraternita del Bacalà alla Vicentina; con la presenza del Presidente Righi di membri del Direttivo e di alcuni Ristoratori della Confraternita;

– link relativo al reportage della serata fatto dallo Studio di Tiziano Biasioli: http://www.tizianobiasioli.it/Campo_Biondo.htm

– (Menù Birre) Elenco e specifiche delle varie Birre prodotte dal Birrificio Campo Biondo di Conselve Padova.

Romolo Cacciatori