La “renga” dalle tavole dei poveri a leccornia ricercata
fu così che le locande di Parona impararono a cucinare e a proporre in tavola questo pesce proveniente dai lontani mari del Nord Europa abbinato ai sapori tipici del territorio quali la polenta e l’olio di oliva… Fino alla fine dell’800, quando il fiume Adige era ancora navigabile, la piccola località di Parona era un…