STILI E SAPORI FIERA DI PADOVA 25 -27

Nel Link appare la foto in copertina Mia con il Confratello Maurizio Moffa e breve mia intervista Ad ADN KRONOS. Intervistato anche da TV RAI 3 Nelle Foto la collaborazione con Federico Quaranta nella presentazione della Ricetta in diretta.Conferenza Stampa per la partenza dell’Evento con Presidente Direttore Generale e Direttore Commerciale di Fiera PD La Confraternita del…

LA POLENTA “INFASOLA’ ” E I PAPAITI

Questo mio vecchio articolo è  ora on-line su Zafferano. Cliccando sul link appare tutto l’articolo.  Pubblicato sulla rivista  un paio forse anche tre di anni orsono, ora è stato pubblicato sul Sito di Zafferano  anche tradotto in Inglese. Una bella soddisfazione per me e per la mia amica Cuoca di Adria Germana che a suo…

Arrosto, lesso e cotto in salsa… ma il fritto?

Sul tema ci avevano riflettuto già i romani, quelli antichi intendiamoci; Marco Terenzio Varrone, probabilmente per primo, ha messo in ordine di evoluzione la progressione delle pratiche culinarie in riferimento alla carne di maiale: primo assam, secundo elixam, tertio e iure uti coepisse natura docet. Dunque, secondo l’insegnamento della natura per primo è venuto l’arrosto,…

Esperienze nel campo enogastronomico

Lo scrivente ha partecipato ai corsi organizzati dalla A.I.S. Acquisendone il Diploma- Ora è Membro attivo della FISAR Iscritto all’albo Nazionale dei Docenti Sommelier (relatori) per molte lezioni in tutti e tre i livelli. Particolarmente preparato ed efficace come relatore nel secondo Livello: Vini Francesi, supportato da continue visite in Francia.(Champagne,Alsazia,Borgogna) Lo scrivente ha partecipato…

Curriculum Vitae

Nato a Rovigo, residente a Padova in Via Brigata Padova, 20 Ha conseguito la maturità ed ha frequentato la Facoltà di Statistica dell’Università di Padova per il conseguimento della Laurea breve in Statistica. Assunto dall’Olivetti, ha avuto in seno alla Società varie esperienze e ruoli in settori diversi del Mercato. Ha partecipato a corsi avanzati…