Dal 6 al 9 ottobre in Tecnobar & Food presso Fiera di Padova l’enogastronomo Romolo Cacciatori in collaborazione con DIEFFE di cui è Formatore ha svolto alcuni interventi di Master Class relativamente ad argomenti risultati molto interessanti sia per addetti ai lavori sia per appassionati che hanno partecipato numerosi riempendo l’arena completamente. In collaborazione…
In Rappresentanza della Confraternita del Bacalà alla Vicentina a Saonara per la Festa del Bacalà nella Fiera di Primavera.
Nel Link appare la foto in copertina Mia con il Confratello Maurizio Moffa e breve mia intervista Ad ADN KRONOS. Intervistato anche da TV RAI 3 Nelle Foto la collaborazione con Federico Quaranta nella presentazione della Ricetta in diretta.Conferenza Stampa per la partenza dell’Evento con Presidente Direttore Generale e Direttore Commerciale di Fiera PD La Confraternita del…
Questo mio vecchio articolo è ora on-line su Zafferano. Cliccando sul link appare tutto l’articolo. Pubblicato sulla rivista un paio forse anche tre di anni orsono, ora è stato pubblicato sul Sito di Zafferano anche tradotto in Inglese. Una bella soddisfazione per me e per la mia amica Cuoca di Adria Germana che a suo…
Sul tema ci avevano riflettuto già i romani, quelli antichi intendiamoci; Marco Terenzio Varrone, probabilmente per primo, ha messo in ordine di evoluzione la progressione delle pratiche culinarie in riferimento alla carne di maiale: primo assam, secundo elixam, tertio e iure uti coepisse natura docet. Dunque, secondo l’insegnamento della natura per primo è venuto l’arrosto,…
Cantina Ca Rovere- www.Carovere.it è una interessante Realtà vitivinicola dei Colli Berici con la quale collaboro come consulente nel campo enologico ed enogastronomico- Bollicine di buon anzi grande livello paragonabili ai migliori metodo classico italiano e si fronteggia con i Francesi senza nessun complesso di Inferiorità. Inoltre la presenza del vitigno autoctono Garganega dona alle…
International Catering Cup in programma a Lione il 20 e 21 gennaio 2017 ha fatto tappa a Noventa Padovana presso la DIEFFE dove insegno. I rappresentanti dell’Italia con Chef azzurri Fabo Potenzano e Andrea Mantovanelli si batteranno in Francia con 12 altre agguerrite nazionali con i piatti della Cucina Francese- Nelle cucine della DIEFFE davanti…
La serata dedicata ad Amatrice ha visto una schiera di Giornalisti e di Gastronomi prodursi nella creazione del piatto che porta il nome del Paese che ha subito l’evento. In foto Romolo Cacciatori enogastronomo e redattore di articoli della rivista Zafferano assieme a Ferruccio Ruzzante che è l’ editore di Zafferano ai fornelli nella Galleria…
Tutto il ricavato della vendita della Matriciana verrà devoluto ai terremotati Cari Amici Come da allegati vi rendo partecipi di un evento che ho concorso ad organizzare Assieme ad Ascom ed Appe con partenariato di CCIIAA e Comune e naturalmente FIERA di Padova, e che spero di portare a termine nel migliore dei Modi. In Fiera di Padova…
Evento in compartecipazione con i circa 40 Ristoratori che hanno collaborato e che parteciperanno direttamente Alla realizzazione evento sono attese circa 700 ( molte di più sarebbero state le richieste purtroppo Respinte) con presenze importanti dall’estero (Norvegia) e dall’Italia. Mondo imprenditoriale ed istituzionale. Il Tema è legato al cibo Regionale che veniva consumato 100 anni…