Andrea Focarini Chef in cucina il Ristorante Hotel Villa Margherita locale d’epoca è ormai considerato un riferimento della buona cucina Rodigina da quando Andrea ha preso il timone del Ristorante riprendendo la tradizionale cucina Polesana Lo chef è approdato qui dopo esperienze in locali del Territorio ed una lunga sosta presso la trattoria al Ponte…
Nel cuore del Parco Regionale del Delta Polesano, fra le valli e la golena del Po di Maistra il Ristorante OASI Valpisani, si sta facendo conoscere dalla gente del Delta e dai Turisti gourmet. Katia Bellan alla guida della Cucina è riuscita a riaprire la Barchessa Ravagnan. Un elegante e capiente Cason di valle presente…
Giovanni Capnist, noto gastronomo vicentino, sul suo ricettario del 1985, sulla cucina Polesana parla profusamente della “Bondola Polesana” un salume di antiche origini e qualche assomiglianza con “la salama da sugo” degli Estensi, ma meno speziata e più morbida. Giovanni Capnist, noto gastronomo vicentino, sul suo ricettario del 1985, sulla cucina Polesana parla profusamente della…
Hisyou, in Italiano “il volo”, nome scelto da Alex per il suo ristorante di cucina Giapponese, che indica sia un auspicio che un desiderio- Alex giovane orientale, arrivato in Italia una ventina di anni fa; qui consegue il diploma di addetto turistico ed ha le prime esperienze in un rinomato ristorante di cucina Giapponese, dove…
Cucina polesana da più di cent’anni Locale storico d’Italia Nel 1907 Luigi Rizzato eredita dal padre la licenza di osteria che da oltre un quarto di secolo stava a lato della chiesa di Bornio di Lusia e la trasferisce dall’altra parte del canale Ceresolo in un ambiente più grande. La ingrandisce ancora sfruttando, nel 1921…
La viticoltura nell’ Alto Polesine ha origini antiche e la sua diffusione assunse una certa importanza dopo le bonifiche del 1400-500 ad opera dell’Abbazia della Vangadizza, e dei nobili Bentivoglio; nei bollettini del tempo si trova traccia di : Turchetta, Corbina, Basegana, Groppello, Cremonese, Negretta, Rossiola, Uva d’Oro, Vernazzola, Mattarella, Piacentina e la Benedina. A…