Premessa: Relazione per Circolo Arte Rovigo

Chi fa da mangiare dovrebbe conoscere che nelle nostre “fauci” ci sono dei percettori di gusto costituiti da calici che trattengono il cibo… …demandati ad individuare i sentori che sono catalogati orami con consuetudine, in dolce, salato, acido ed amaro a cui ricerche degli ultimi periodi hanno aggiunto Umami,( che è il sapore del glutammato…